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料理の味の9割は素材で決まる――
うなぎ職人に認められた霧島天然水のうなぎ。 |
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霧島山系の麓、九州の鹿児島・宮崎・・。年間を通して雨量が多く、まさに南国というべく温暖な気候です。
地下から湧き出る水はミネラル分を豊富に含み、自然に囲まれたその景色は癒しを与えてくれます。
その天然湧水の中で 自然の原料のみを使用した餌を与え、丹精込めて育てられた鰻。
当店では開業以来 信頼のおける養鰻業者から仕入れた鰻を使用しております。
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| 職人の厳しい眼で選別されたうなぎは、最も元気で身が引き締まった状態で運ばれます。 |
「最高の素材を最高の技術で」
竹の屋のこだわりは創業以来変わりません。 |
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